"Мелодию", заданную "оркестром" тарелок и вазочек, должно поддерживать все оформление стола. Ты получила в наследство столовый сервиз, далеко не полный и давно вышедший из моды, и не знаешь, что теперь с ним делать? Стиль посуды далек от твоих эстетических предпочтений, но ведь и выбросить жалко: ты же помнишь, как бабушка берегла его для "особых случаев". По крайней мере, извлеки из этой истории мораль: тебе нужна красивая посуда на каждый день!

Как в любом деле, при выборе посуды возможен научный подход. Психологи обнаружили, что круглая форма тарелок, доминирующая сегодня по всему миру, не случайна: она настраивает на домашний, уютный лад, что позитивно сказывается на процессе пищеварения. Квадратные и прочие экзотические формы хороши в элегантных кафе и модных ресторанах, в основном японских. Дома же иметь тарелки прямоугольной формы стоит тем, кто полностью перешел на японскую кухню, или же очень продвинутым эстетам и гурманам.

Цвет тарелок тоже имеет значение: красный, желтый и оранжевый повышают аппетит, в то время как оттенки голубого, зеленого, серого полезны только тем барышням, которые всерьез озабочены проблемой похудения.

Каждая национальная кухня выработала правила не только в технологии приготовления пищи, но и в манере ее подачи. Оттачиваемое веками понимание своей кухни сделало эти правила верными настолько, что им стоит следовать - так будет вкуснее! Хорошая новость: аутентичность не всегда стоит дорого. Так, например, многие блюда русской, чешской, болгарской, украинской кухни (пельмени, вареники и клецки) будут вкуснее в глубоких керамических мисках.

А для различных салатов, даже на самой скромной кухне, должно иметься несколько специальных вазочек - салатниц. Выполнены они могут быть из фарфора, керамики, дерева, стекла - вариантов масса.

Например, один из самых простых арабских салатов, состоящий из капусты, помидоров, лимонного сока, чеснока и мяты, должен практически плавать в собственном соку - естественно, его неудобно есть с плоских тарелок. Поэтому подумай о более глубоких тарелках, по стилю подходящих к салатнице. А вот итальянский салат капрезе можно положить в такую же емкость, но его надо не активно перемешивать, а лишь слегка смешать ингредиенты специальными лопаточками. Как видишь, к имеющейся салатнице надо только докупить лопаточки.

Настоящее же искусство и умение хозяйки состоит в том, чтобы подобрать универсальный комплект и добавлять к нему отдельные детали. И последнее: "разномастная" посуда на столе так же разрушает гармонию, как и подача японских и украинских блюд в течение одной трапезы. Поэтому обязательно купи то, что будет радовать тебя каждый день. А разобьется - не беда: зато внукам не придется гадать, что делать со старыми сервизами.

Чтобы понять, что тебе понадобится на кухне, отправляйся на ужин в ресторан любимой национальной кухни и поговори с менеджером или официантами. Тебе с удовольствием расскажут, как использовать незнакомые приборы и посуду, как они называются. Если есть возможность, приобретай подобные знания (да и саму посуду!) на родине кухни-героя.